Uma entrevista sobre alimentação com a professora de filosofia Sandra.

 

Alimentos funcionais

São alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções

nutricionais básicas.

Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras.

 

Lista com alguns dos alimentos funcionais:

 

Alimentos	Benefício	Quantidade
Soja	Redução do colesterol ruim (LDL), ajuda a diminuir os sintomas da menopausa	25g a 60 gramas por dia
Aveia integral	Reduz os níveis de colesterol, inclusive o LDL	40 a 60 gramas por dia
Peixes	Redução do risco de doenças cardiovasculares	Três porções por semana
Alho	Diminuição da pressão arterial e dos níveis de colesterol	um dente de alho por dia, de preferência, cru
Chá verde	Redução do risco de câncer de esôfago e gástrico	4 a 6 xícaras por dia
Tomate, goiaba	Ação oxidante e redução do risco de câncer de próstata	10 porções semanais
Espinafre, Couve	Diminuição do risco de degeneração macular e de catarata	1 colher de sopa por dia
Cenoura, Manga, Abóbora	Percursos da vitamina A, com ação hipotensiva	1 porção diária
Vinho tinto	Redução de colesterol, estimulação do sistema imunológico	uma taça por dia (mas atenção pois não deixa de ser uma bebida alcoólica)
Óleo de linhaça, nozes amêndoas, castanhas e azeite de oliva	O ácido graxo tem ação imonológica e anticancerígena	1 colher de sopa ao dia
Maçã	Prevenção de eventos cardiovasculares, trombose e câncer de pulmão	1 maçã por dia

Pirâmide Alimentar

 

 

A Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica, que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. É um guia alimentar geral que demonstra como deve ser a alimentação diária para uma população saudável, acima de 2 anos de idade. Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente. Na alimentação diária devemos incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes que o nosso organismo necessita. Os alimentos que precisam ser consumidos numa quantidade maior estão na base da pirâmide e os que precisam ser consumidos em menor quantidade estão no topo da pirâmide.

 

Para sabermos o número correto de porções diárias a serem ingeridas de cada grupo de alimentos, é necessário observar as calorias diárias que cada indivíduo necessita.

Portanto, é necessário que o profissional da área de nutrição planeje o programa alimentar, pois este varia conforme sexo, peso, idade, altura e necessidades individuais. Em média, a maioria dos indivíduos necessita de, pelo menos, um número mínimo de porções dentro das variações recomendadas. Na ase da pirâmide, encontramos os alimentos ricos em carboidratos como massas, pães, cereais e arroz. Por estarem no maior grupo, devem ser consumidos em maiores quantidades durante o dia. Em seguida, encontramos o grupo das frutas, verduras e legumes que fornecem vitaminas, minerais e fibras para o nosso corpo. No terceiro nível da pirâmide, estão os alimentos de fontes de proteínas e minerais como carnes, leguminosas, leite e derivados. No topo da pirâmide estão representados os alimentos que devem ser consumidos com moderação, pois além de calóricos, podem levar á obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes e outras enfermidades. Neste grupo estão os doces, açúcares, óleos e gorduras.
 

 

Nutrição e sua importância

A saúde é o alicerce na busca do Equilíbrio para a Qualidade de Vida.

A nutrição presta grande ênfase em promover a saúde, não apenas tratar doenças. Evitá-las antes que surjam, este deve ser o enfoque de qualquer nutricionista.

É por meio da nutrição que reduzimos as possibilidades de doenças como as cardiovasculares (incluindo infarto e hipertensão), diabetes, obesidade, câncer; reduzimos os episódios de depressão; melhoramos a função intestinal, renal e hepática; propiciamos melhor crescimento infantil; melhor desempenho.